Beskrivelse
Bageren Chad Robertson viser det nye inden for brødbagning. Med mere end et årtis erfaring fortæller han alt nyt om korn, mel, surdejsartere og gæringsteknikker. Herunder præsenteres opskrifter på næringsrige og smagfulde brød.
I bogen får du 13 grundopskrifter på brødtyper som bl.a.hvedebrød, rugbrød, baguetter, madbrød, fladbrød, boller, burgere, pizza- og pastadej, vegansk brød, glutenfrit brød og knækbrød. Derudover er bogen fuldt med opskrifter og ideer til, hvordan man kan bruge brødet til at lave lækre retter.
Kommentar