Beskrivelse
Yaxell Tsuchimon urtekniv.
Yaxell Tsuchimon serien kendetegnes ved den særlige smedemetode, hvor knivbladet hammerslåes under fremstillingen, hvilket samtidig gør, at madvarerne nemmere glider af knivbladet. Knivende i denne serie er smedet af 3 lag damasceret og hammerslået stål, som har en kerne af det unikke japanske VC10 knivstål, der omsluttes på hver side af skiftende blødt og hårdt rustfrit stål, som giver Tsuchimon knivende en hårdhed på 61 ifølge rockwell skalaen.
Knivbladet er slebet i en vinkel på 12-15 på hver side, hvilket sikrer en optimal skæreevne, der er et musthave for enhver madentusiast.
Tsuchimon seriens håndtag er lavet i det hårdføre micarta materiale, som er en blanding af harpiks og hør der sikrer mod åbninger mellem håndtag og stål. på håndtaget er påsat 2 rustfrie nitter, som sikrer en optimal holdbarhed. Micarta både føles og ligner træ, men er ligeså hygiejnisk som plastik.
knivene kan nemt vedligeholdes på en Yaxell knivskærper, som er specielt fremstillet til at vedligeholde knivenes skær. Fordelen ved knivskærperen er, at det er rigtige slibesten som er monteret i knivskærperen, og kan med fordel også anvendes på andre knivmærker.
Rengør altid knivene straks efter brug i hånden med lunkent vand, og tør dem grundigt af. Knivene bør opbevares et tørt sted og tåler IKKE maskinopvask.
Kommentar